A canela em pó é a forma triturada da casca interna da árvore Cinnamomum verum ou Cinnamomum cassia, e é uma das especiarias mais populares no mundo todo. Tem um sabor doce, quente e levemente picante, que adiciona profundidade e complexidade a uma variedade de pratos, tanto doces quanto salgados.
É comumente usada em bolos, tortas, pães, biscoitos, bebidas (como café, chá e vinhos quentes), além de ser um ingrediente-chave em receitas de curry e outros pratos salgados. A canela em pó também é popular em preparações de sobremesas e compotas, oferecendo um toque acolhedor e aromático.
Além do uso culinário, a canela tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e digestivas, sendo tradicionalmente usada para ajudar em problemas digestivos e melhorar a circulação.
