A chia (Salvia hispanica) é uma planta originária do México e da Guatemala, cujas sementes pequenas e pretas ou brancas são altamente nutritivas. As sementes de chia são ricas em ácidos graxos ômega-3, fibras, proteínas, antioxidantes, além de conterem vitaminas e minerais como cálcio, ferro e magnésio.
Na culinária, as sementes de chia são muito versáteis. Elas podem ser adicionadas a smoothies, iogurtes, cereais, pães, bolos e até mesmo usados para fazer pudins, ao serem hidratadas em líquidos. Quando misturadas com líquidos, as sementes de chia formam um gel, o que torna a textura interessante para diversas receitas.
Além de seu uso culinário, a chia é valorizada por seus benefícios à saúde, como a promoção da saúde digestiva, controle do colesterol e auxílio no controle de peso.
