Colorau

O colorau é uma especiaria feita a partir da moagem da semente do urucum (Bixa orellana), uma planta nativa da América do Sul. Seu principal uso é como corante natural, conferindo aos pratos uma cor vermelha ou alaranjada, especialmente em receitas de arroz, feijão, molhos e carnes.

Além de sua função estética, o colorau tem um sabor suave e levemente amargo. Ele é amplamente utilizado na culinária brasileira e em outros países da América Latina e Ásia. O urucum, de onde o colorau é extraído, também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.