A erva-doce (Foeniculum vulgare) é uma planta aromática pertencente à família das umbelíferas, conhecida por seu sabor adocicado e fresco, similar ao do anis. Suas folhas, sementes e raízes são comestíveis e têm diversos usos culinários e medicinais.
Na culinária, as sementes de erva-doce são comumente usadas em chás, bolos, biscoitos, marinadas e molhos, além de temperar carnes e peixes. A planta também é bastante apreciada na medicina tradicional por suas propriedades digestivas, ajudando a aliviar cólicas, gases e problemas intestinais. Além disso, possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
A erva-doce também é rica em vitamina C e pode ser utilizada em infusões ou como tempero para promover o bem-estar.
